Tarek, un chef marocain atypique

Pendant votre cours de cuisinevous rencontrerez TarekUn chef local qui ravira vos papilles et vous surprendra.

Tarek a grandi dans les montagnes du Moyen Atlas. au Maroc, dans la ferme familiale, au milieu des tribus berbères. Entouré de champs, il a développé un goût pour la nature et a eu accès à des fruits et légumes frais, ainsi qu'à de la viande de qualité provenant d'animaux élevés librement, le tout fourni par les habitants de la région.

Sa formation culinaire a commencé dès son plus jeune âge, auprès de sa mère, dont la cuisine familiale était reconnue de tous. Malgré un équipement de base, elle ne s'est jamais contentée d'une cuisine ordinaire et approximative, et elle a transmis à son fils ses secrets pour créer des plats plus sains et plus savoureux que les plats habituels.

Doté d'un palais raffiné et d'une passion pour la précision, Tarek s'est lancé dans sa propre voie en travaillant tout d'abord dans des restaurants réputés de la ville de Paris. Tanger (comme le célèbre Dar Nour), où il a perfectionné ses compétences.

Cependant, Tarek n'a jamais oublié que les techniques culinaires traditionnelles apportent des saveurs uniques à la cuisine marocaine. C'est pourquoi il s'est naturellement spécialisé dans ces Les techniques de Beldi lors de ses cours de cuisineLa cuisine se fait sur des charbons de bois ou sur le feu, ou encore en utilisant un vieux four à pain communal.

Guidé par son amour du partage et de la transmission de sa culture, ainsi que par son désir de retrouver la diversité culinaire du Maroc qui s'estompe au profit de plats répétitifs et mal équilibrés, Tarek a commencé à proposer ses propres cours de cuisine.

C'est ce qui rend la cuisine et les cours de Tarek uniques. 

Fort d'une longue expérience, il allie le savoir-faire et les techniques traditionnelles à une approche moderne et avant-gardiste. Il innove en expérimentant des combinaisons d'ingrédients et d'épices, et en préparant des plats traditionnels souvent méconnus, comme les poissons typiques de certaines régions mais rarement présents dans les lieux touristiques. 

Son amour pour les fruits et les légumes se retrouve dans ses plats végétariens, qu'il combine avec précision et originalité, ce qui est rare dans les restaurants marocains. Sa volonté de partager l'amène toujours à proposer des créations adaptées aux préférences de chacun.

Dans ses cours de cuisine, vous aurez l'occasion de découvrir les marchés locaux et de vous familiariser avec l'art de la table. produitsVous pourrez ainsi découvrir la véritable cuisine marocaine traditionnelle et peu connue du grand public, et enfin vous engager dans une véritable expérience d'apprentissage culturel !